냉동 브로콜리 vs 생 브로콜리, 어느 것이 더 좋을까?
브로콜리는 대표적인 건강 식품으로, 각종 비타민과 항산화 성분이 풍부해 면역력을 높이고 체내 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 하지만 우리는 종종 냉동 브로콜리를 살지, 생 브로콜리를 살지 고민하게 되는데요. 과연 두 가지 형태의 브로콜리는 어떤 차이가 있을까요?영양소 차이: 냉동 브로콜리도 충분할까?많은 사람들이 냉동 채소가 신선한 채소보다 영양소가 적다고 생각하지만, 이는 사실과 다릅니다. 브로콜리는 수확 직후 빠르게 데친 후 급속 냉동되는데, 이 과정에서 일부 수용성 비타민(비타민 C, B군)이 감소할 수 있습니다. 하지만 식이섬유, 비타민 K, 미네랄(칼슘, 철, 칼륨) 등의 성분은 거의 그대로 유지됩니다. 반면, 신선한 브로콜리는 시간이 지남에 따라 비타민 C가 서서히 감소할 수 있어 보관 환경..
2025. 2. 26.